因為我常覺得醃豬扒，再入味，味道硬是差一點點。
忽然就想起屋企還有一個快「腐爛」的蕃茄，就煮茄汁煎豬扒吧！
實不相瞞，也真的沒試過煮茄汁類食品，除了十多二十年前老媽教我煮肉醬做我跟弟弟的晚餐。
所以，這是我第一次煮的茄汁食品，材料如下：
豬扒、蕃茄、鹽、糖、白酒、生粉、胡椒粉、生抽、茄汁
其實喇，鹽、糖、白汁、生粉、胡椒粉及生抽幾乎是我每次醃肉必備，這此也不例外。
醃了約一個半小時，主要是因為本人太懶，醃完後又去了看電視，事實上大概15至30分鐘就可以，視乎個人的時間而定。
開鑊煎香豬扒，盛起。
略煎蕃茄及茄汁，再放豬扒兜勻，可自行加鹽、糖調味至符合個人口味。大功告成！
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