【家家廚房●四】蝦醬蒸豬肉

由於有人自稱要溫書的關係(最後居然是午睡！)，就唯有留在家當「師奶」！

時間都計得剛好，切好材料就洗澡，洗完澡洗衫，吃完飯洗完碗，晾衫。好可憐...

連飯煲都不見了的我，可想而知是多麼的少煮飯！平常自己一個人，最多煮個米粉。

說回來，真的不知道飯煲放哪了，是四年前的入伙禮物！從來沒有用過耶！

於是就用老媽給我買的微波爐飯煲。居然比我的微波爐還要高！頹！

不過，幾經辛苦，還是弄出來了。

今次這個「亮點」超簡單，就是「蝦醬蒸豬肉」。

材料當然就是：

蝦醬、豬肉、薑、生粉、糖

先將所有材料一起醃10至15分鐘，再蒸10分鐘至豬肉熟透就OK！

聞說蒸豬肉大多用梅頭，平常只逛百佳的我，到街市買豬肉時，「戰戰兢兢」的問阿姐(哈！)，她就介紹我另一個部位。

也不記得是什麼了，她說比較爽口。就這樣吧，反正我不想逗留太久。

的確是有比較爽，其實我就沒有什麼喜好，易咀嚼就好了。我只愛蝦醬味。

另外就是鹵水雞翼，因為上次買的雞翼還沒吃完。菜是普通蒜蓉炒白菜。

至於湯，由於早上飲茶的時候，老媽已為我們準備好家常靚湯，晚飯就只煲罐頭羅宋湯囉！

所以，基本上，連切肉時間，只需半小時左右就搞掂。不計醃啦，越醃得久越入味嘛！

謝謝收看！

 

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【家家廚房●三】白汁煙肉三文魚意粉+鹵水雞翼

正所謂，真人不露相，露相非真人。所以，我一個月才會這麼下廚一次。(暫時，若嫁了的話，到時候才說！)
本身想煲的湯是莧菜肉片湯，但由於其他好像比較「茶餐廳」，配莧菜有點兒太怪了。

誰知道，不小心買了跟上次一次的材料，所以又是「青紅蘿蔔豬骨湯」。*汗* 算了吧，都隔了一個月！

是次主菜是我從來沒煮過的「白汁煙肉三文魚意粉」！

一看就知道，是道極簡易的菜式。本來只想要三文魚，但因為之前買的煙肉好像放很久了，就一併下鍋吧！

材料簡單：

意粉、三文魚扒一塊、煙肉、蒜蓉及忌廉雞湯

三文魚跟煙肉也要切粒，但三文魚扒好多骨，麻煩喔！

用少許鹽及黑椒醃一下三文魚，備用。

正式開火。

首先當然要把意粉煮半熟。

先炒香蒜蓉，加三文魚及煙肉炒熟後，再加意粉炒勻。因為意粉沒有味道，就再加少許蒜鹽。

最後就是加入忌廉雞湯，兜勻。完成！

有童鞋說忌廉湯要加水調煮，但我加了一點水後發覺不對路，半罐就倒進去算了。

我是比較喜歡忌廉蘑菇湯的啦！但某人不喜歡菇類囉！So NOT friend！

之後就是「鹵水雞翼」。雖然相信人人都懂，但我真的是首次煮這道菜啦。

當然，基本上不過是用鹵水浸雞翼而已。煲滾鹵水汁，倒入雞翼(要先過水喔！)煲數分鐘，熄火浸至入味已成。

浸了大概四個小時左右啦。

我買的是李錦記鹵水汁，但我試味時覺得太「豉油」，加了一點在家用剩的黃糖，比較香口啦！

上面是縮少了的圖，下面是「盛宴」全圖哦！謝謝收看！

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