【家家廚房●16】窩蛋免治牛肉飯 + 煎雞翼

做人營營役役，無非都是為了一餐飽飯~ (如果你是吃貨的話，你會明白的！)

我不大愛吃，更枉論現在是大熱天時，所以囉，煮飯，無非是為了我的長期飯票~ (也算是吃貨的一種吧？嘻嘻！)

又一次放工煮飯，當然需要超簡易、超快的家常菜。

想起老媽小時候教我煮給弟弟吃的窩蛋免牛飯，就到超市買了一包攪碎牛肉。

本來想說，那包牛肉，會不會太少，但出來效果不錯，因為太多又無謂嘛~

只是，半夜突然醒來，覺得只有牛肉飯太單調。

本身是有想過煮豆豉鯪魚油麥菜，但本身牛肉飯已夠入味，再配豆豉鯪魚太heavy了~

於是乎，半夜從冰箱拿出雞翼，翌日早上醒來醃製完成再放入雪櫃。

窩蛋免牛飯材料如下：

免治牛肉、蛋、洋蒽、鹽、糖、生粉、生抽、胡椒粉、油(非必需)

洋蒽剁碎。

免治牛肉加入所有其他材料(蛋除外)，醃約十分鐘。

洗米煮飯，只平時約一半的時間(快收水時)，打開煲蓋放入牛肉。

煮好後加入雞蛋攪拌即可。

由於在家用微波爐飯煲，約8分鐘後取出加牛肉，再焗6分鐘，完成！

煎雞翼材料如下：

雞翼、鹽、糖、生粉、生抽、白酒、蒜蓉

加入全部材料醃好雞翼，煎熟即成。可能放了好幾個鐘，超入味。

為免煎燶雞翼，建議以慢火煎製，煎至金黃後把鑊蓋上，煮熟即成！

再加一碟油麥菜，飽飽~

如果不計醃製後的擺放時間，連醃加煮，不到30分鐘！Yeah！

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【家家廚房●15】蕃茄炒蛋 + 清湯蘿蔔釀豆卜

首次放工後煮飯，當然希望比平時更簡易，務求在最快時間有飯落肚啦！

是日晚飯包括：烚生菜(拍照的時候還未上碟)、蕃茄炒蛋及清湯蘿蔔釀豆卜。

首先說蕃茄炒蛋，雖然這可算是最平凡的家常菜之一，但是首次煮這道菜。

原因是，一直不明白為何炒的蛋總會乾乾的，不像街外滑滑的感覺。

再者，其實一直不知道這道菜要加水(嘻嘻~)！所以就索性不煮囉！

直到上次煮蕃茄豬扒才想起：「可以用茄汁喎！」所以，就嘗試這道菜了。

蕃茄炒蛋材料如下：

蛋、蕃茄、鹽、糖、生粉、茄汁、水

首先將雞蛋加入生粉攪勻(蛋就會變滑滑囉！)，落鑊炒至七、八成熟，剩起備用。

蕃茄加水及茄汁、糖稍微煮一下，加蛋兜勻，按喜好加鹽調味即成。

清湯蘿蔔釀豆卜材料如下：

蘿蔔、豆卜、鯪魚肉、鹽、糖、生粉、生抽

釀豆卜方法可參考鯪魚釀青椒。(我是前一晚已釀好放入雪櫃。)

先將豆卜略煎一下，剩起備用。

蘿蔔加薑加水稍煮，再將豆卜放入，煮約20分鐘至蘿蔔熟透，完成！

本來是打算平日煮個罐頭湯，發現煮完蘿蔔的水，很清甜，加鹽就給天蝎男喝了。(因為煮後大概約剩一碗多點點~)

最後未到八時就有飯吃了！(到家也七時多~)

平日煮飯真的很累喔，加上後來要洗衣乾衣，還要等客戶回覆，再寫新聞稿！

等寫新聞稿途中小睡了十數分鐘... Zzzzzz...
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【相關文章】 【家家廚房●15】咸魚蒸肉餅
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【家家廚房●14】咸魚蒸肉餅

老爺是水上人的關係，間中就會有些鯊翅、魚吃，當然包括奶奶自製的咸魚啦！

奶奶製作的咸魚好像跟外面買的有點不一樣，沒那麼乾及硬，可能沒有「暴曬」的關係吧？！

下圖是有點凌亂，因為吃了一半才想起，沒有寫過咸魚蒸肉餅哦！



看，上面的咸魚好像是普通新鮮魚耶，平常不都是深啡色的嗎？！

材料及醃料其實跟咸蛋蒸肉餅(按此)沒大分別。

只是我有將咸魚「拆骨」再加入攪碎豬肉內，再將部份用作「裝飾」。(嘻，是有點失準留下些魚鱗及小骨~)

奶奶教落：咸魚要煎香才放去蒸，這樣的話，會比較軟身~ (因老媽蒸肉餅時發現咸魚太硬，拿了去炆~)

還有另一道菜是：蝦醬炒通菜。

顧名思義，就是蝦醬加通菜一起炒！別忘了落蒜蓉爆香哦！(另外，家裡有辣椒也可加進去~)

完成！

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