【家家廚房●12】鯪魚釀青椒 + 蘿蔔炆排骨

看到咸蛋蒸肉餅的「欷歔」，再加上鯪魚釀青椒的「萎靡」，就知道是隔夜餸啦！

咸蛋蒸肉餅詳情按此(因為咸蛋買了很久，本來有咸魚可以用來蒸肉餅，還是下回再煮)，鯪魚釀青椒之材料則為：

鯪魚肉、青椒、糖、鹽、生抽、生粉、麵豉醬

先把鯪魚肉加所有調味料(麵豉醬除外)攪拌，再將青椒開半，釀入鯪魚肉。

將釀好的青椒落鑊煎至差不多熟，再加入麵豉醬兜勻，done！

煮的過程中發現最好用一點水把麵豉醬稀釋，會比較均勻一點。

使用的麵豉醬就是之前說的，比較像豆豉...

另一道新菜式是蘿蔔炆排骨。老媽聽到的時候有點訝異，為什麼人蘿蔔炆排骨呢？！

蘿蔔是前兩天買的太大(亦即留下隔夜餸那天)，用了一半來滾魚湯，餘下的就成為了這道菜。材料：

腩排、蘿蔔、薑、蠔油、糖、鹽、蒜蓉、生抽、生粉、胡椒粉

先將腩排加入調味料(蠔油除外)醃約半小時。

開火加入薑炒香，略煎腩排，再加入蘿蔔、蠔油，加入水過肉面，慢火炆約半小時即成！

由於家裡沒有砂煲之類的，用易潔鑊很快收乾了水，後來有再加水。所以水量視乎情況而定啦！

比想像中入味！Yummy！(自己讚自己囉~ 呵呵~ 不過天蠍男說蘿蔔好味！

【溫馨提示 】家家廚房菜式以簡易快捷為主，如果想要技巧高超的菜式，恐怕不會在這找到~ 特此通知，嘻嘻~

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