【家家廚房●19】新鮮滾熱辣Scone

前幾天忽然想起我的多士焗爐從未開封，於是乎... 想焗scone！


上網翻查有大量鬆餅食譜，最後選了台灣4F Cooking的食譜參考。

原食譜材料如下：

份量/ 14個
材料
中筋麵粉 500g
泡打粉 25g
鹽 1撮
奶油 125g
無核葡萄乾 100g
細砂糖 75g
蛋 2顆
牛奶 125g
蛋黃 1顆

由於14個太多了，我將所有份量減半，而且因天蠍男不愛提子乾，也就省略了。

步驟簡單：

1) 麵粉、泡打粉混合，加入鹽和已切粒牛油，用手指尖輕捏至模不到牛油。

2) 加入糖及已攪拌好的蛋和牛奶，搓至團狀。不能搓太久，否則不鬆化。(白痴的我，完成搓揉後才想還沒加糖，後來大概只加了2茶匙。)
3) 用保鮮紙包好放入雪櫃雪個半小時。

4) 拿出，壓成約2 cm高再用模切出形狀，掃上蛋黃汁。 (我用的是心形及小Pooh... 哈哈... 不斷吃小Pooh的頭！)

5) 預熱焗爐再用180度焗12分鐘。 (我發現用200度效果會好一點~)

完成~

下圖為再焗的第二盤，也不知道是蛋汁掃多了還是焗爐溫度調高了，餅面色澤較漂亮、金黃。

至於味道嘛，我覺得尚有改進空間(太少糖的關係？！)，但熱辣辣時加入牛油入口，依然美味。



【相關文章】 【家家廚房●19】咖喱蘿蔔炆排骨 + 芒果布甸

【Looking for Me?!】
Weibo：http://weibo.com/itzjamz
Yahoo! Blog：http://blog.yahoo.com/itzjamz/
Facebook: http://www.facebook.com/danjesar/