【家家廚房●20】香辣大蝦帶子意粉 + 煙肉洋葱焗薯蓉 + 南瓜忌廉湯

星期六老公要開工，在家百無聊賴，繼早上做scone外，晚上就準備個豐富晚餐。

首先說香辣大蝦帶子意粉：

急凍蝦及帶子、洋葱、煙肉、蒜頭、意粉、白酒、鹽、黑椒、紅辣椒片、parsley(歐芹)

1) 滾水煮淋意粉，過冷河

2) 用白酒及黑椒稍醃蝦及帶子

3) 洋葱、煙肉、蒜頭切碎落鑊炒香

4) 加入蝦、帶子及白酒，先撈起蝦免過熟

5) 加入意粉兜勻，蝦回鑊，加鹽、黑椒及紅辣椒片調味，上碟

上碟後灑上parsley，完成！

由於意粉是早前剩下來的，煮開來才發現太多了，可減四分一。

而我的紅辣椒片是之前在泰國買的，果然香口。

至於煙肉及洋葱，視乎個人喜好，不下亦可，因為我是用在兩道菜之上，所以就.... 一次過吧！

接下來是煙肉洋葱焗薯蓉：

薯仔、煙肉、洋葱、蒜頭、芝士、牛奶、牛油、鹽

1) 薯仔蒸至熟透，用叉壓成蓉，加入鹽、牛油及牛奶拌勻 (可加入黑椒調味)

2) 洋葱、煙肉、蒜頭切碎落鑊炒香、鋪面，再灑上芝士 (因為慳火，所以於製作意粉時一併炒好)

3) 預熱焗爐，加入薯蓉以200度焗約15分鐘至芝士變金黃

(註：有人是用普通忌廉或酸忌廉拌勻薯蓉的，但好像忌廉比牛奶更heavy，我就轉用牛奶了！)

完成！

首次使用我的LC小焗盤，好興奮！不是自誇，真實的賣相超好，影相有差而已~ 嘻嘻~

最後是南瓜忌廉湯：

南瓜、牛奶、雞粉

由於沒有攪拌機，做法類似之前的南瓜湯，將南瓜湯煮成蓉後加入牛奶，再以雞粉調味。

晚餐雖豐富，天蠍男也說好味，但都吃剩了！原因是他返「娘家」途中吃了碗切腩河！過份！
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